“味德丰” 缘起清初,清朝康熙年间,
一代文宗朱彝尊应邀赴新塍作客,
得知当地一家有名的酱鹅店,前往品尝,
不禁惊叹:“知味!知味!” 店主把“知味”
与朱先生提到的“德丰”二字相结合,
名曰“味德丰”,自此佳名盛传,
食客盈门,代代相传…
咸丰年间,由于种种原因,
味德丰渐渐淡出了人们的视野;
来到新时代,味德丰传人顾晓峰先生传承了
独特的烧制技艺,继承了这个新塍老字号。
同时请教浙菜大师,结合古法配方、技艺,
在历史传承的基础上进行了总结与改进,
形成了品牌所独有的操作技艺、技法。
色泽、口味沿承了秘方的内涵,
又强调突出了现代人味蕾的感受,
展示了百年配方经改良后的独特魅力。